Wein des Monats März 2006
2004 Escherndorfer Lumpp
Silvaner Spätlese trocken
Weingut Horst Sauer, Escherndorf
Preis: ca. 10,- Euro
Ein Franken Silvaner besonderer Art - Ausbau in
Edelstahlgebinden und die Frucht des Silvaners wird
von einer eleganten Säure begleitet.
Eine klares helles gelb mit grünen Reflexen
Der Wein hat eine feinrassige Säure, dezent gelbfruchtige
Aromen mit leichter nussiger Note.
Die typischen Aromen von Kerbel, Dill, Sauerampfer
lassen ebenso entdecken.
Die ausgeprägte Harmonie zwischen Säure
und der typisch dezenten Restsüße für
Weine aus Franken, verleiht dem Wein eine Leichtigkeit,
die er nicht unbedingt hat.
Auch wenn der Silvaner an Bedeutung verliert, gehört
er zu den meistangebauten Rebsorten in Deutschland.
In den letzten Jahren haben Weingüter in Franken
und Rheinhessen es wieder geschafft, bemerkenswerte
Weißweine aus Silvaner zu erzeugen.
Speiseempfehlung: Kassler mit Sauerkraut, Gemüseterrinen,
panierte Fischfilets mit Kräutersaucen ( Frankfurter
Soße )
Lagerfähigkeit: bis 2010
Trinktemperatur: 8 – 10 °C
Servierzeit: kurz vorher öffnen
Bezugsquellen: direkt ab Weingut
Horst Sauer, Bocksbeutelstrasse 14, 97332 Escherndorf
Tel. 09381 - 4364
Das Weingut bietet noch eine Anzahl von Riesling
Weinen und typische Rebsorten für Franken –
Scheurebe, Kerner, Bacchus und Müller-Thurgau.
Besonders erwähnenswert die typischen Spätburgunder
aus Franken.
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