Wein des Monats August 2006
2004 Sauvignon blanc „Poharnig“
Weingut Erwin Sabathi, Pössnitz 48, A – 8463
Glanz an der Weinstraße
Telefon +43 3454 265
www.
sabathi.com
Preis: ca. 26,- Euro
Dieser Weisswein aus der Steiermark wird die Verfechter
von klaren mineralischen Sauvignon Strukturen enttäuschen,
da dieser Sauvignon eine ungewohnte Dichte und Struktur
aufweist. Wer die Weine von Nicolas Joly kennt wird
ein paar Ähnlichkeiten entdecken. Die kernige
Struktur erinnert an vollreife Trauben, die einem
geringen Hektarertrag vorausgehen, und ihre fruchtige
Note vollständig ausspielen.
Die goldene Farbe und die Viskosität zeigt
klare Kirchenfenster am Glasrand. Dieser Sauvignon
riecht nach reifen Aprikosen, Mango und Stachelbeeren.
hat auf der anderen Seite eine grassige Note von
Wildblumen und eine Würze von Koriander und
Süßholz. Im Gaumen spielt der Wein mit
seinen Aromen und verdichtet den langen Abgang zu
einem grandiosen Finale. Selten sind die reifen
Fruchtaromen von solcher Frische und Struktur, dass
dieser Wein ein sehr langen Trinkgenuss garantiert.
Speiseempfehlung: Gebratenes Filet vom Kabeljau
auf einer Muschel-Bouillabaise
Lagerfähigkeit: bis 2010
Trinktemperatur: 8 – 12 °C
Servierzeit: bitte vorher öffnen
Poharnig
Die Riede Poharnig ist eine kesselförmige Süd-/Südwestlage
und weist eine Seehöhe von 390 bis 450 m auf.
Die Bodenbeschaffen-heit setzt sich vorwiegend aus
kalkhaltigem Schlier mit Sand- und Konglomerateinschlüssen
zusammen. Im Oberhangbereich treten
verstärkt Schotterlagen mit einer hohen Wasserdurchlässigkeit
auf. Sehr heiße Tage sowie kühle Nächte
aufgrund leichter Winde von der Koralpe ergeben
besonders aromatische Weine mit einer engen, kernigen
Struktur und einer hohen mineralischen Würze.
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